Jeff Carrel Vignes Perdues Côtes Catalanes 2022

Meer informatie over deze producent

In Fabrezan, het volgende dorp na Maison Carrel, ligt de Cuvier Carrel. Deze plek dateert uit de vorige eeuw en was eerder toegewijd aan vinificatie en rijping van biologische wijnen. Zo kan men hier de biologische wijnlijn realiseren in een ruimte die speciaal is toegewijd aan biologische wijnproductie. Het geheel vormt een samenhangend concept waarin tuin en wijngaard elkaar versterken: de moestuin levert verse, biodiverse ingrediënten voor de keuken en voor het wijnprogramma, terwijl de wijnstokken en rijpingsruimte een passende omgeving bieden voor de organische wijnen.

In het Maison Carrel-park is een biologische moestuin opgezet volgens permacultuurprincipes. Er worden traditionele groenten geteeld, maar ook zeldzame aromatische planten en wat meer exotische groenten en fruit. Met deze producten neemt men deel aan de wekelijkse markt van het dorp en werken zij nauw samen met restaurateurs die graag gebruikmaken van verse, vaak atypische producten uit de korte keten.